過(guò)氧化值檢測(cè)儀是食品安全檢測(cè)儀的一種，過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，過(guò)氧化值含量的增加可能不會(huì)對(duì)人體健康造成直接危害，但嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉、加速衰老等癥狀。過(guò)氧化氫檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)出食品中過(guò)氧化值含量是否超標(biāo)，有效保證我們的食品安全。 氧化值是評(píng)價(jià)食用油是否符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)常用的理化指標(biāo)之一，食品中過(guò)氧化值含量增加可能是原料油脂儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致脂肪氧化變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲(chǔ)存環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。過(guò)過(guò)氧化值越高，油脂和脂肪酸被氧化程度越高，食用油劣化越嚴(yán)重，對(duì)人體危害越大。
過(guò)氧化值檢測(cè)儀操作簡(jiǎn)單，檢測(cè)結(jié)果快速可靠，廣泛應(yīng)用于超市、品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)、工商管理、商場(chǎng)、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品安全檢測(cè)系統(tǒng)等部門。儀器主要采用分光光度法，使用檢測(cè)試劑盒與食用油檢測(cè)式樣進(jìn)行反應(yīng)，根據(jù)式樣顏色深度變化確定組分濃度，從而確定食用油過(guò)氧化值是否超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。
食品安全關(guān)乎每個(gè)人的身體健康，一直是大家重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題，不管何時(shí)何地，食品問(wèn)題總能夠成為大家熱議的話題，食品安全檢測(cè)項(xiàng)目眾多，儀器也分為多種不同的型號(hào)和種類，三十分鐘以內(nèi)即可檢測(cè)出食品是否安全，操作簡(jiǎn)便，操作人員不需要專業(yè)技能也可進(jìn)行操作，廣泛用于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)等場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢。
CSY-GYHZ過(guò)氧化值檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)食用油、食品中過(guò)氧化值含量，深芬儀器CSY-GYHZ過(guò)氧化值檢測(cè)儀是根據(jù)GB/T 5009.56-2003 《糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》和GB/T 5009.37-2003 《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》，食品中的過(guò)氧化物經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用利用CSY-GYHZ過(guò)氧化值檢測(cè)儀測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。
過(guò)氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。是1千克樣品中的活性氧含量，以過(guò)氧化物的毫摩爾數(shù)表示。用于說(shuō)明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過(guò)檢測(cè)其過(guò)氧化值來(lái)判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。
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